Im diesem Blog stelle ich euch weitere Blumen und Kräuter der Frühlingszeit vor, die in die typische Gründonnerstags-Suppe kommen!Traditionell wurden die Kräuter auch zum uch sehr Schmackhaftes ist dabei! Entschlacken und Stärken nach dem Winter angewendet.
Die Energie in der Natur wird nun im Außen noch sichtbarer und übernimmt ab der Frühlings-Tagundnachtgleiche sogar die Überhand.
Bärlauch und Co. kennzeichnen eine Zeit in der die Energie in der Natur für uns Menschen noch deutlicher sichtbar wird, als es zu Lichtmess, Anfang Februar, der Fall war. Nicht nur die Tage sind spürbar länger, sie sind mit der Frühlings-Tag-und-Nacht-Gleiche gleich lang wie die Nacht. Und ab dieser Zeit wird der Tag immer länger sein, als die Nacht.
Diese Zeit ist auch mit dem Sprießen einiger ganz typischer Pflanzen verbunden, die rund um Ostern früher statt Spinat gegessen wurden. Entweder wurden sie wie Spinat zubereitet oder zu einer Suppe verkocht. Die dann später auch Gründonnerstagssuppe genannt wurde.
Es sind allesamt das erste Grün im Frühling, haben meist viele Vitamine und Mineralstoffe und fördern die Entschlackung, nach dem Winter.
Die Taubnessel
Lamium purpureum, kennt ihr schon vom letzten Jahr.
Auch die Schafgarbe, Achillea millefolium, ist schon bekannt. Sie ist Heilpflanze und Würzkraut und auch Zierpflanze im Garten.
Das Scharbockskraut: Ficaria verna oder Ranunculus ficaria
Die Blätter sind ein altes Heilmittel und ein toller Blutreiniger.
Es wird auch roh im Salat gegessen.
ACHTUNG: Allerdings dürfen die Blätter nur vor der Blüte gesammelt werden. Ab der Blüte lagert die Pflanze Stoffe ein, die für uns ungesund sind!
Es ist ein Kraut des Neuanfangs. Es wächst nie auf stark sauren Böden!
Da es soviel VitaminC besitzt wurde es in früheren Zeiten nach dem Winter, der immer zu Mangelerscheinungen führte, sehnlichst erwartet. Es half gegen Skorbut und hat daher auch eine enge Verbindung zur Seefahrt, denn die Seemänner litten füher sehr oft daran!
Zwei Kandidaten mit besonderer Würze:
Der Bärlauch wird allseits bekannt sein.
Allium ursinum.
Vorsicht ist beim Sammeln gegeben - nicht mit der Herbstzeitlosen oder dem Maiglöckchen verwechseln.
Das wäre tödlich!
Die Knoblauchsrauke, Alliaria petiolata,
hat ein milden knoblauchartigen Geschmack und ist auch Bestandteil der Suppe.
Die Brennnessel, Urtica dioica, ist für euch alle bekannt, auch dass man daraus Spinat machen kann. Sie ist eine kräftige Heilpflanze mit Vitaminen und Mineralstoffen. Mein Urgroßvater hat die Brennnesseln mit ihren Pflanzenkräften als Dünger und Schutzpflanze & Kräftigung für die Pflanzen eingesetzt.
Das Gänseblümchen, Bellis perennis, darf natürlich auch nicht fehlen. Hier werden Blätter und Blüten verwendet. Die Blüten können auch als Deko mit in die Suppe kommen! Es ist eine feine Seele und Kinderpflanze.
Auch die Gundelrebe, Glechoma hederacea, möchte ich hier nochmals erwähnen. Es ist eine sehr würziges Kraut, auch fürs Butterbrot oder in den Kräutertopfen, oder die Blüten zur Deko! Ich habe sie extra zu mir auf den Balkon geholt, damit ich nicht auf ihre Kräfte in unseren Suppen verzichten muss.
Und jetzt ein Liebling für viele Gartenbesitzerinnen 😉 !
Der Giersch, Aegopodium podagraria ist ein wunderbares Blattgemüse und kann auch als Salat verspeist werden. Von uns GärtnerInnen wird er meist gehasst, denn dort wo er auftaucht, verbreitet er sich, wenn er nicht von ebenso konkurenzkräftigen Pflanzen begeleitet wird.
Auch Spitz- und Breitwegerich, Plantago lanceolata und major, bereichern unsere Frühlingssuppe. Löwenzahn kann ebenso verwendet werden - Blätter und Blüten. Weiter Zutaten wären das Wiesenlabkraut und der Sauerampfer!
Eine sehr erdige Pflanze ist die Vogelmiere, Stellaria media. Auch sie ist Bestandteil der Rezeptur. Sie hilft bei der Entschlackung und enthält viele Mineralstoffe. Sie ist eine große Immunstärkerin.
Und da waren es schon mehr als NEUN!
Ihr seht es gibt eine große Auswahl an Wildkräutern, die wir sammeln können.
Alle diese Kräuter sind Wildpflanzen, sie können natürlich auch im Garten wachsen, wenn du das zulässt, bzw. wenn auch die richitgen Plätze für sie im Garten vorhanden sind.
Und als draufgabe noch zwei hübsche Blüten - die du auch verwenden kannst:
Die Primel, Primula vulgaris und das Duft-Veilchen, Viola odorata
Und zum Abschluß noch ein Bilderrätsel!
Wieviele Kräuter, die ich in diesem Blog oder im Blog vor einem Jahr vorgestellt habe, kannst du auf diesem Bild finden??
Wieviele Frühlingskräuter für die Suppe kannst du auf diesem Bild erkennen?
Einen Hinweis habe ich - es sind mehr als Zwei und weniger als 10!
Ich werde auch eine Auflösung schicken!! Wie bin ich mir noch nicht sicher!!
Schreibe dafür einfach in die Komentaren oder per MAIL pflanzentanzen@chello.at!
Und habe keine Angst vor Fehlern - einfach Spass am Suchen haben - Ostern kommt bald - passt doch voll zur Jahreszeit!!
֍ Für alle, die beim Pflanzenbegegnungs-Spaziergang zur Frühlings- Tagundnachtgeliche dabei waren, sollten da keine Problme haben!
DU warts nicht dabei - dann komm doch das nächste Mal mit!
Hier findest du die Infos zu den Pflanzenspaziergängen.
LINK zum ersten Teil über die Grüne Neune - Kräuter:
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